教你在家做夹心饼干,酥松适口的饼干搭配甘甜夹心非常美味!

导读:教你在家做夹心饼干,酥松适口的饼干搭配甘甜夹心非常美味! 浓情巧克力是恋人之间最珍贵的甜蜜礼物,有着孩童般的纯真,女人般的柔美,男人般的深厚,尝过之后的滋味,长久萦...
教你在家做夹心饼干,酥松适口的饼干搭配甘甜夹心非常美味!
浓情巧克力是恋人之间最珍贵的甜蜜礼物,有着孩童般的纯真,女人般的柔美,男人般的深厚,尝过之后的滋味,长久萦绕在心田,做这款巧克力夹心饼干,是受巧克力马卡龙的启发,延伸了马卡龙的外形、颜值、精致和文艺,成就了一款口味独特的巧克力夹心饼干,那么一起来制作它吧。
一、浓情巧克力夹心饼干
主料:低筋面粉50g 糖粉80g 可可粉6g 蛋白液60g(30拌30打发) 白砂糖20g 打发巧克力40g 鲜奶油40g
制作工艺:
1.准备:低筋面粉、糖粉、蛋白液、可可粉、白砂糖,称好分量。
2.将低筋面粉、糖粉、可可粉合在一起搅拌。
3.加30克蛋白液和成泥状。
4.比较粘,耐心地和透。
5.将另30克蛋白液,分次加白砂糖打发,拉出来有个尖尖角不回落就好了。
6.将打发的蛋白液分次加入面糊里,翻拌均匀。
7.我直接用饭勺翻拌,这样来的快,已翻拌均匀成饼干糊。
8.用玻璃杯垫着,将饼干糊装入裱花袋。
9.借用马卡龙磨具做饼干磨具,将饼干糊挤进磨具里,静置30分钟松弛。
10.送进预热150度烤箱上下火烤10分钟,调至140度再烤10分钟。
11.收集家里的巧克力,加鲜奶油40克,放进微波炉加热30秒融化,搅拌做成巧克力酱。
12.饼干出炉放至冷却,放上巧克力酱。
13.再拿一块盖在上面,巧克力夹心饼干就完成啦,全部做好放冰箱冷藏10分钟,使其粘合。
14.表皮脆脆的,里面绵软有力,巧克力味浓郁,第一次吃,口感相当不错!
15.好看又好吃,浓情巧克力!
二、香橙乳酪夹心饼干
主料:黄油50克 糖粉30克 蛋黄1个 低粉100克 橙皮1个 奶油奶酪80克 黄油15克 糖粉30克 橙皮1个
制作工艺:
1.香橙刨丝
2.黄油室温软化,加入糖粉混合均匀
3.加入蛋黄混合均匀
4.筛入低粉,加入橙皮混合
5.抓捏成团,冷藏2小时
6.取出,擀成03cm厚的薄片
7.切割图案,放铺油纸的烤盘中,烤箱预热160度,烤18分钟左右,再利用余温焖5-10分钟
8.奶油奶酪和黄油软化,混合均匀,加入糖粉拌匀,加入橙皮混合均匀
9.挤在饼干上
以上就是夹心饼干的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。

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