红烧丸子

导读:红烧丸子 材料: 猪肉末、荸荠、油、黄酒、盐、生抽、蛋清、小葱、水淀粉、白糖、老抽 做法: 1.猪肉末里加入盐、黄酒、蛋清、生抽,顺时针方向搅拌至有粘性。 2.荸荠洗净去皮,...
红烧丸子
材料:
猪肉末、荸荠、油、黄酒、盐、生抽、蛋清、小葱、水淀粉、白糖、老抽
做法:
1.猪肉末里加入盐、黄酒、蛋清、生抽,顺时针方向搅拌至有粘性。
2.荸荠洗净去皮,再把荸荠剁成细末和猪肉末混合。
3.混合搅拌均匀后,反复捞起往碗中摔打至有粘性,做出丸子。
4.热锅烧油,油温6成热做,放入丸子。
5.等丸子底部变色后,轻轻的晃动锅子使得丸子受热均匀,炸至熟透后,捞起控油。
6.另起锅倒入丸子,加入生抽、老抽翻炒均匀后,倒入清水。
7.加入少许白糖调味,加入水淀粉勾芡,盛入碗中,撒上葱花即可。

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