吃蛋恐败血症!这些人高危险群防疫6招曝

导读:吃蛋恐败血症!这些人高危险群防疫6招曝 太恐怖了,吃蛋也会败血症?去年四月,一名研究生因至早餐店用餐,疑似因店家使用到遭沙门氏杆菌污染的蛋液,造成该研究生感染沙门氏...
吃蛋恐败血症!这些人高危险群防疫6招曝
太恐怖了,吃蛋也会败血症?去年四月,一名研究生因至早餐店用餐,疑似因店家使用到遭沙门氏杆菌污染的蛋液,造成该研究生感染沙门氏杆菌D型,并发败血性休克,不幸於两日後去世;上个月南投臭豆腐老店,也发生疑似沙门氏杆菌污染,造成189位民众上吐下泻。
什麽是沙门氏杆菌?
沙门氏杆菌广泛存在很多的动物肠道中,是经由饮食传染,造成人类或动物生病的病菌。常见的动物感染源是鸡蛋,或是爬虫两栖类宠物(如巴西乌龟)。母鸡一旦被沙门氏菌感染,所产下的蛋100%蛋壳上都带有沙门氏菌;爬虫两栖类(像巴西乌龟),有90%身上带有沙门氏杆菌。美国有研究发现一些宠物及宠物饲料(如狗食)中,也有被沙门氏杆菌污染。
被传染沙门氏杆菌会怎麽样?
会造成严重的肠胃炎,有发烧、呕吐、腹痛、腹泻,可能会有血便的症状,大多数人三天左右会自癒。但有5%病人会产生菌血症,若未适当治疗,会恶化成败血性休克、心内膜炎、脑膜炎、败血性关节炎或骨随炎等,另外也可能造成肠穿孔及腹膜炎。5岁以下的幼儿及老人是恶化的高风险族群。
如何避免被传染?
1.最重要的就是洗手、洗手、洗手,使用肥皂或洗手乳,至少用力搓洗20秒。特别是接触生肉、鸡蛋、动物(宠物)及饲料之後。
2.食物要吃全熟,避免生食或半熟。
3.确保冰箱温度够低。
4.生食及熟食需分开储存及处理。
鸡蛋的选择:
1.尽量选购洗选蛋,经过洗选外壳生菌数会大量减少。
2.避免吃生蛋或半熟蛋(温泉蛋、糖心蛋都算)。
3.避免食用含生蛋的食品,如提拉米苏、冰淇淋及美乃滋,特别是5岁以下儿童 4.购买早餐确认使用的是新鲜的全蛋,而非蛋液,要求蛋要全熟。

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