九味贵妃鸡是哪里的菜

导读:九味贵妃鸡是哪里的菜 想必很多人对九味贵妃鸡这道菜都很陌生,甚至听都没有听过,不过光听名字,又感觉是一道高端霸气的美食。九味贵妃鸡其实是一道特色名菜,菜品颜色色泽红...
九味贵妃鸡是哪里的菜
想必很多人对九味贵妃鸡这道菜都很陌生,甚至听都没有听过,不过光听名字,又感觉是一道高端霸气的美食。九味贵妃鸡其实是一道特色名菜,菜品颜色色泽红亮,富含了鸡肉的大部分营养,肉质酥嫩,麻辣鲜香,非常适合坐月子的女性食用。但是如此美味的一道美食,很多人却不知道九味贵妃鸡是哪里的菜,该如何制作等问题,下面爱尚养生网小编就给你们详细介绍一下九味贵妃鸡是哪里的菜、九味贵妃鸡是哪个地方的菜和相关的制作方法,希望您们会喜欢!
九味贵妃鸡是哪里的菜
九味贵妃鸡是湖南的一道经典特色名菜,属于湘菜菜系。制作这道菜的主料——鸡,最好选用优质上等,脂肪少,肉质嫩的鸡,这样做出来的九味贵妃鸡才会油而不腻,口感爽脆。
九味贵妃鸡的制作方法
1.准备材料:鸡,鸡蛋清,香菜,干辣椒,花椒,葱,姜,大蒜,白糖,料酒,生抽,盐,香油,味精,淀粉。
2.姜切成丝状,葱切成葱花,辣椒切小块,放置一旁备用
3.香菜洗干净,用盆装好。
4.将鸡去内脏,洗干净,然后把鸡翅膀,鸡脚,鸡头用料酒和盐腌制一下。
5.鸡身剔除骨头,鸡腿和鸡胸肉稍片薄,然后用刀的背部慢慢锤松,斩断筋络,剁成大小均匀的块状,再用盐和料酒腌制一段时间,最后用淀粉和鸡蛋清搅拌均匀,将鸡块涂抹均匀。
6.用浓厚的鸡汤、香油、白糖,盐,生抽,味精,淀粉,蒜末,葱花,辣椒搅拌成汁。
7.锅洗干净,放入适量的油,油温滚烫,小心的将鸡块放入锅中,炸制酥脆后捞出。
8.随后将腌制好的鸡翅膀,鸡头,鸡脚也放入锅中炸,炸熟之后捞出。
9.随后转中火,捞出油锅的剩余物,继续放入鸡块炸,这次炸制金黄酥脆再捞出。
10.收取锅中的油,开大火,放入大蒜,干辣椒,姜丝,花椒爆香,随后加入调制好的汁,沸腾之后捞出。
11.将炸制好的鸡块,从头到尾依照顺序摆好,边上拼接好香菜,最后淋上制作的好的汁就做好了。
上述就是爱尚养生网小编给大家介绍的九味贵妃鸡是哪里的菜、九味贵妃鸡是哪个地方的菜和制作方法的相关知识了,这道菜还是很考验技术的,制作方法复杂,如果您想要把这道菜做好,不仅需要掌控好油温,火候,还要搭配好调料,自己吃的话可以不摆盘,喜欢这道菜的朋友们也可以在家尝试做一下,有不懂的可以给小编留言,一一给你们解答!

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