青海湟鱼的做法

导读:青海湟鱼大家吃过吗,平时我们应该都会吃到各种各样的鱼,鱼对我们的身体是有很多的好处的,它的蛋白质的含量很高,经常吃鱼会让我们强身健体,特别是孩子和老人吃鱼,好处就...
青海湟鱼大家吃过吗,平时我们应该都会吃到各种各样的鱼,鱼对我们的身体是有很多的好处的,它的蛋白质的含量很高,经常吃鱼会让我们强身健体,特别是孩子和老人吃鱼,好处就特别的多了,湟鱼是青海湖的一种特产,鲜嫩味美,全身几乎是没有鱼鳞的,下面我们就来看看湟鱼的做法。
不知道大家吃过湟鱼没有,这在青海是一种特产,青海人或是去过青海的人应该对这一鱼是很了解的,它的身上几乎是没有一片鱼鳞的,最有特色的地方就是它的鲜嫩味美,今天我们来看看青海湟鱼的做法。
湟鱼是裸鲤的俗称,是青海湖中的特产,以其鲜嫩味美而着称。它在鱼类中属鲤科,学名叫做“青海湖裸鲤”。裸鲤全身裸露,几乎无一鳞片,体性近似纺锤,头部钝而圆,嘴在头部的前端,无须,背部灰褐色或黄褐色,腹部灰白色或淡黄色,身体两侧有不规则的褐色斑块,鱼鳍带淡灰色或淡红色。也有个别全身呈浅黄色或深绿色的。
湟鱼是青海湖中的特产,以其鲜嫩味美而着称高原。它在鱼类中属鲤科,学名叫做“青海湖裸鲤”。
红烧湟鱼。湟鱼,产自青海湖。这是产自海拔3000米高原湖泊里的鱼,其味之鲜美,恍若来自天上智珍馐。令人食之难忘!都说为了保护青海湖的湟鱼,青海湖已经禁渔很长时间,可是,还是有人偷着捕鱼,湟鱼的贩卖者是个青海人,推着自行车,也许不敢在西宁的街头叫卖,就悄悄地在兰州的街头来卖。
湟鱼全身裸露,几乎无一鳞片,体性近似纺锤,头部钝而圆,嘴在头部的前端,无须,背部灰褐色或黄褐色,腹部灰白色或淡黄色,身体两侧有不规则的褐色斑块,鱼鳍带淡灰色或淡红色。也有个别全身呈浅黄色或深绿色的。
湟鱼是保护动物外形特征
体长,稍侧扁,头锥形,吻钝圆,口裂大,亚下位,呈马蹄形。上颌略微突出,下颌前缘无锐利角质。下唇细
狭不发达,分为左右两叶;唇后沟中断,相隔甚远;无须。体裸露,胸鳍基部上方、侧线之下有3-4行不规则的鳞片;肛门和臀鳍两侧各有1列发达的大鳞,向前达到腹鳍基部,自腹鳍至胸鳍中线偶具退化鳞的痕迹。侧线平直,侧线鳞前端退化成皮褶状,后段更不明显。背鳍具发达而后缘带有锯齿的硬刺。体背部黄褐色或灰褐色,腹部浅黄色或灰白色,体侧有大型不规则的块状暗斑;各鳍均带浅红色。
红烧湟鱼
原料
主料
青海湖湟鱼、葱、姜、蒜、红椒、淀粉
调味料
盐、糖、蔬菜味精、老抽、生抽、白酒、醋、胡椒粉
准备工作
将湟鱼收拾干净,抹上淀粉。葱、姜、蒜、红椒切片。将盐、糖、蔬菜味精、老抽、生抽、白酒、醋、胡椒粉兑一碗炖鱼的料汁。
做法
1、热锅倒油,油一温,就将鱼放入锅内,双面慢
红烧湟鱼
火炸透。将葱姜蒜放进鱼锅;
2、再将炖鱼的料汁倒进鱼锅中,慢火炖20分钟左右,即可。
对于湟鱼的做法,我们应该是有了解了,很多人平时应该都是特别爱吃鱼的,不论是清蒸,还是红烧,抑或炖鱼汤,都是我们的最爱,可是我们应该都会有一个共同的感觉,就是鱼做起立会很麻烦,如果做不好的话,还会有腥味,如果大家按照我们今天的方法做,一定能够做出美食来。

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